Mettete i noodles in una ciotola resistente al calore. Copriteli con acqua bollente e lasciateli in ammollo per 10 minuti. Scolateli. In una brocca, mescolate la salsa di soia , la salsa di ostriche e il miele .

Nel frattempo, scaldate un cucchiaio di olio in un wok a fuoco vivo. Aggiungete il pollo e cuocete per 3 minuti. Giratelo e cuocete per altri 3 minuti o finché non sarà dorato. Trasferitelo su un piatto con l'aiuto di una pinza. Mettete da parte.

Scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio nel wok. Aggiungete lo zenzero e l'aglio . Soffriggete per 1 minuto o finché non saranno profumati. Aggiungete il peperone e il mais . Soffriggete per 1 minuto o finché non iniziano a diventare croccanti. Aggiungete 2 cucchiai di acqua e soffriggete per 3 minuti o finché l'acqua non sarà evaporata e le verdure saranno tenere.

Aggiungete al wok il composto di miele, il pollo, i noodles scolati e i piselli . Mescolate con delle pinze per amalgamare il tutto. Cospargete con lo scalogno tritato prima di servire.