È una secrezione ghiandolare che le giovani api (tra il 4° e il 14° giorno di vita) producono, assolvendo al loro naturale compito di nutrici: produrre pappa reale per nutrire le larve e l’ape regina, che se ne nutrirà per tutta la vita.
In una base di acqua pari a circa il 650/0 si trova un insieme lipido-glucido-proteico-vitaminico. La pappa reale è una vera e propria miniera di sostanze enzimatiche ad azione biocatalizzatrice, in grado di promuovere e accrescere l’attività metabolica delle cellule.
Contiene inoltre sali minerali, vitamine, colina, roialisina e aceticolina, fattore anti-batterico e antibiotico.
Contenuto di Furosina é un parametro di qualità aggiuntiva che indica la freschezza della pappa reale e, se correttamente conservata alla temperatura tra 0° e 4° C, la sua presenza (deve essere al di sotto dei 50 mg per 100g di proteine.
Le vitamine del gruppo B sono un gruppo di vitamine essenziali a un corretto regime alimentare. Esse sono ottimi coadiuvanti, tra le altre cose, per il normale funzionamento del fegato e del sistema nervoso, ma innanzitutto sono importanti per la trasformazione dei carboidrati in glucosio e per il metabolismo dei grassi e delle proteine.
B1 o tiamina presente in circa 1,3 pg/g
B2 o riboflavina presente in circa 7,5 pg/g
B5 o acido pantotenico presente in circa 195 pg/g
B6 o pridossina presente in circa 8 pg/g
B7 o inositolo presente in circa 125 pg/g
B9 o acido folico presente in circa 0,35 pg/g
in minore quantità sono presenti:
- vitamina PP o acido nicotinico (39,5 pg/g)
- vitamina H o biotina (3 pg/g)
- vitamina E o tocoferolo vitamina
- A o retinolo
- vi sono anche tracce di vitamina B12 o cobolamina e di vitamina C o acido ascorbico.
Attenzione:
la maggior parte delle vitamine del gruppo B sono sensibili alla temperatura e alla luce, fattori che possono modificare la loro capacità di essere assimilate.
Il marchio di qualità controllata garantisce la completa integrità di tutte le sue componenti incluso l’intero complesso vitaminico del gruppo B.
La pappa reale è un alimento solitamente utilizzato in cicli, soprattutto nei cambi di stagione, con dosi giornaliere che variano da 0,3 a 0,5 grammi.
Affinché possa mantenere intatte tutte le sue proprietà, la pappa reale deve essere consumata fresca e deve essere conservata in frigorifero immediatamente dopo la raccolta, senza che la catena del freddo subisca interruzioni.
I parametri da verificare per avere la conferma che la pappa reale sia fresca sono la sua umidità, l’indice di furosina e il 10-HDA.
QUESTO È IL MARCHIO CHE TI AIUTERÀ A DISTINGUERE LA PAPPA REALE FRESCA ITALIANA DA TUTTE LE ALTRE
Perché un marchio? La Cina è tradizionalmente il paese che produce ed esporta più Pappa Reale nel mondo: ben il 90% dei 400 q.li consumati annualmente nel nostro paese provengono da produzioni estere, eppure la Pappa Reale prodotta in Italia si distingue per un marchio di Qualità Controllata che la garantisce.
Il marchio di qualità della pappa reale prodotta in italia garantisce:
- l’origine: solo pappa reale prodotta in Italia secondo le linee guida di un rigido disciplinare di produzione che, ad esempio, impone che le api siano nutrite solo con miele.
- la freschezza: se ben conservata – in frigorifero a +4′ C – la pappa reale mantiene inalterate a lungo le sue proprietà.
- la tracciabilità: è il parametro imposto dal marchio di qualità che rende possibile verificare tutti i passaggi, dalla produzione in apiario, fino al confezionamento
Scegli pappa reale fresca italiana di filiera corta!
La scarsa produzione, la difficoltà di raccolta e la delicatezza della conservazione fanno della pappa reale un alimento molto prezioso ma che, proprio per questo suo valore, può essere facilmente contraffatto.
È molto importante accertarsi della qualità della filiera di provenienza: quella italiana, dei nostri produttori, è indubbiamente molto affidabile.
