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Il miele di tiglio è un tipo di miele uniflorale, fra i più comuni della penisola italiana e viene prodotto su quasi tutto il territorio.
Il colore può essere da chiaro a leggermente ambrato, liquido o parzialmente cristallizzato, con grana grossolana, ha infatti cristalli grossi e irregolari. Ha un odore intenso, aromatico, quasi mentolato, che ricorda quello tipico dei fiori di tiglio, con un sapore rinfrescante, mediamente dolce e leggermente acidulo e una punta di amaro.
Stato fisico: liquido appena smielato poi quando cristallizzato ha granulazione medio-grosse;
Colore: Da ambra giallognolo ad ambra scuro rossastro
Odore: Forte, caratteristico, leggermente mentolato
Sapore: Balsamico, di mentolo, persistente
Il miele di tiglio è perfetto nei dolci tradizionali o adatto per dolcificare gli infusi caldi e la frutta cotta al forno.
Per il suo gusto fresco e aromatico si presta bene anche in abbinamento con i formaggi molto saporiti, come ad esempio il Bagoss, il Castelmagno e il Bitto.
Ideale per dolcificare le tisane balsamiche, ma sempre a temperatura ambiente.
Gli abbinamenti più interessanti nelle ricette sono:
