Descrizione
Caratteristiche
Trattandosi di una combinazione dei due mieli, riporta i tratti distintivi di entrambi: il risultato è un miele dal gusto deciso come il Castagno e intenso e persistente come il Tiglio.
Castagno
Stato Fisico: Liquido più o meno trasparente
Colore: Da ambra ad ambra scuro con tonalità rossastra
Odore: Molto intenso, acre, fenolico e animale che ricordano i ceci lessati.
Sapore: poco dolce con una nota calda (caramellata), un po’ tannico, fortemente amaro, persistente.
Tiglio
Stato fisico: liquido appena smielato poi quando cristallizzato ha granulazione medio-grosse;
Colore: Da ambra giallognolo ad ambra scuro rossastro
Odore: Forte, caratteristico, leggermente mentolato
Sapore: Balsamico, di mentolo, persistente
